杯饮器陶制品主要见于新石器时代仰韶文化、大汶口文化，龙山文化、甘肃仰韶文化马家窑类型、齐家文化、大溪文化、屈家岭文化、河姆渡文化，马家滨文化、石峡文化、昙石山文化及商至汉代的遗址墓葬中器型丰富，其中以北首岭类型的三尖锥足杯、中原地区龙山文化早期涂红衣的小杯和晚期的双耳杯、大汶口文化的觚形杯和镂孔高柄蛋壳杯、山东龙山文化的单耳杯和高柄杯、屈家岭文化的高圈足杯和蛋壳彩陶杯、商代的大口深腹带望圈足杯及唐代的彩色釉陶杯和绞胎陶杯为其各时代的代表性器物。

战国至汉代有原始青瓷制品，南朝至唐代流行盘和数只小杯组合成套的饮具。

宋、元时期比较典型的器物是龙泉窑生产的直口、浅腹，圈足、口沿一侧有如意形沿，沿下附把的瓷杯。

明代景德镇窑制品极佳，其中著名的有永乐压手杯；成化斗彩高士、鸡虹杯、万历卵幕杯等，清代晚期至今各地窑场普遍烧造，以直口、深腹或浅腹、圈足、器腹附把、带盖或无盖的器型为常见。

有各种色釉和釉上、釉下彩绘、贴花等装饰。