寒水石产于景德镇与乐平交界的山区一带，是一种质地很纯的方解石，含氧化钙达55％以上，是景德镇常用的钙质原料中含钙最高的原料，而氧化铁的含量很低，一般都在0．02％左右，常见的寒水石有两种不同的外观状态：一种呈水晶模样，是透明多面体结构；一种则是乳白色，不透明，类似纯石膏结构。两者的化学组成基一致，生产上以后者为多。