官窑官窑有广义和狭义两个概念广义的官窑泛指历代由朝廷督办、专门烧制御用瓷的瓷窑；狭义的官窑则是宋代五大名窑之一文献记载，北宋后期在东京汴梁，即今河南开封设置过官窑但至今未找到窑址南宋官窑在浙江杭州，其中的一座郊坛下官窑已经过科学发掘，发现了窑炉、窑具及瓷器碎片。

出土的器物主要有青瓷盘、碗、碟、洗、炉及仿商周秦汉古铜及玉器的造型官窑瓷器胎土呈黑灰或黑褐色，胎体较薄，施釉较厚。

釉色是官窑瓷器技术和艺术上的最高追求，它创造出青釉的高档品种粉青、月白、米黄等釉色，这些釉色色泽幽雅，透明感降低，釉层厚而匀净。

由于胎体中含铁量较高，大部分器物的口、足沿等釉层较薄的部位泛出铁红色，古代文献称为“紫口铁足”。

南宋官窑瓷器还有一个特征，就是釉面上分布着长短、深浅不一的裂纹，叫作“开片”它原本是一种釉面缺陷瓷胎比瓷釉的膨胀系数大，瓷器烧成冷却南宋官窑粉青釉弦纹瓶的时候，收缩幅度大的胎体就会把玻璃质的釉层拉碎，釉面出现开片。

而艺术素养高的宋代工匠们巧妙地利用了这种缺陷，人为地把它变成一种釉面装饰，让自然延伸、交错的冰裂纹与温润的青釉搭配和谐，相得益彰，给单色的器物平添了天然的美感。