高岭土是陶瓷制品的坯体和釉料以及粘土质耐火材料的重要原料它以我国江西景德镇高岭村所产的高岭土（瓷土）而出名，并已成为全世界之瓷原料的通用术语关于高岭土有个传说，赋有传奇色彩很久以前，高岭村住着一户姓何的穷汉，租种着地主的几分瘦田一到头辛辛苦苦打下的粮食，几乎全都被地主刮走了，只得靠瓜、薯、菜充饥度日,生活得十分艰苦何氏夫妻虽穷，但心地却很善良，平日里只要听说谁家的锅揭不开，宁愿自己挨饿，也要省下那点瓜薯给人送去邻近穷苦乡亲，都很尊敬他们一个冬天的早晨，北风呼号，雪花纷飞。

何老汉刚把屋门大开，只见屋檐下躺着个几乎被冻僵的老头他忙唤来老伴，将老人抬到自家床上，把仅有的一床破棉絮盖在老人身上，还将自己身上穿的一件破棉袄脱下来盖住老人同时，何大娘也烧好了姜汤，夫妻二人细心地将姜汤一匙一匙地喂进老人的嘴里过了一会，老人终于苏醒了过来。

老人不能说话，用手指指口中，意思是说要吃东西何老汉家中只有野菜汤，怎能给老人吃呢？与老伴商量，只好又到财主家去借了那一升还两升的米来熬好了热腾的稀粥，端到老人面前喂他喝白发老人喝了粥，精神好多了。

他下床站起来激动的对老何夫妻说：“你二人确是名不虚传的好人啊！”便从衣袋里取出一粒洁白晶莹的小石块递给老汉，说道：“这粒小石块送给你们，可将它种在村后的高岭山上过了七七四十九天，那里会张出挖不尽的白玉土，是制瓷的上等原料你们可以挖起来，运到景德镇去卖钱”说完，哈哈大笑就不见人影了老何夫妻惊得目瞪口呆，以为遇到神仙了夫妻俩果真到高岭山，挖了深坑将小石块种下去过了四十九天，他们又来到高岭山挥锄一挖，只见原来是黄色的泥土，变成了白嫩的玉色土夫妻俩非常高兴，通知穷乡亲们一同去挖玉土，运到景德镇果然卖到好价钱，大家都有了收入。

从此，这一带的穷乡亲们都改行挖卖玉土了，日子也比以前好过起来景德镇自从采用高岭土配制瓷器以后，出产的瓷器洁白无暇，更为精美，有个法国的传教士昂特柯莱曾向国外介绍过高岭的瓷土，于是高岭土变在全世界闻名了