陶瓷制造工艺史研究陶或瓷器的起源及其制造技术发展的历史．如陶土的选择，淘洗和羼和料的应用，陶瓷器成型方法的演变和烧成技术的进步，包括窑的起源演变，烧成温度的变化，烧成气氛和陶瓷原料的化学构成对于产品色泽的关系等，以及高温瓷釉的起源和配制方法的改进，低温釉的起源和各种色釉的配制基理以及施釉方法的改进等。