鳝鱼黄釉瓷器釉色名亦称“鳝皮黄釉”明、清时“茶叶末”的变种。

釉料中含铁和硅酸，高温氧化焰烧成。

釉层稍薄，色黄润，带黑色或黑褐色斑点，有如鳝鱼色，故名。