颜色釉的分类我国陶瓷颜色釉品种繁多，色彩缤纷就其烧成温度而言，一般可分为高温色釉和低温色釉两大类高温色釉的烧成温度通常为1250℃以上，多系生坯挂釉后入窑一次烧成；低温色釉因在釉中加入了较强的助熔剂，故其烧成温度只有7001250℃，一般是在烧好的素白瓷或涩胎上挂釉后入炉经第二次焙烧而成。

高温色釉的特点是表面坚硬，颜色深沉，化学稳定性好，胎釉结合牢固，无铅毒；低温色釉的特点是釉面光泽强，表面平整光滑，釉层清澈透明，但硬度较低，化学稳定性差，胎釉结合不甚牢固低温色釉的最大特点是呈色均匀稳定若按釉色分，可将颜色釉分为红釉系统、蓝釉系统、白釉系统、黄釉系统、青釉系统、绿釉系统、黑釉系统、紫釉系统、结晶釉系统及其他系统等，见表一。

高温色釉（1250℃以上）低温色釉（700-1250℃）红釉系统鲜红（祭红、霁红、宝石红、宜烧、积红、济红、鸡红、极红、醉红、大红、牛血红等）、郎窑红、豇豆红（美人醉、美人霁、吹红、大红袍、正红、娃娃脸、桃花片、乳鼠皮、驴肝、马肺等）红釉系统西洋红（蔷薇红、金红、玫瑰红、胭脂水、胭脂紫、淡粉红）、矾红、珊瑚红、芸豆红蓝釉系统祭蓝（霁蓝、霁青、宝石蓝）洒蓝（雪花蓝、吹青、青金蓝、鬼脸青）、天蓝蓝釉系统天蓝、孔雀蓝（珐蓝）黄釉系统米色黄釉系统正黄、娇（浇）黄、象牙黄、淡黄（蛋黄、西洋黄）绿釉系统郎窑绿绿釉系统瓜皮绿（浇绿）、孔雀绿（珐翠、吉翠）、西湖水（葵绿、葱绿、松石绿）、苹果绿、豆绿、蛇皮绿紫釉系统紫金釉（酱釉）紫釉系统深茄紫、淡茄紫青釉系统豆青、冬青、粉青、龙泉青、梅子青、翠青、天青、卵青、影青、仿汝釉、仿官釉、仿哥釉其他炉钧、仿古铜、仿木纹、金釉、银釉、仿石、仿漆白釉系统甜白、建白（象牙白、鹅绒白、中国白、猪油白）、仿定窑白釉黑釉系统乌金釉结晶釉系统厂官釉（茶叶末、鳝鱼黄、蟹甲青、龟裙绿）其他窑变花釉、仿古玉釉、仿钧釉若按着色机理来分，颜色釉又可分成离子着色、胶体着色与晶体着色等三种我国传统青釉即属于离子着色，高温铜红釉及低温金红属于胶体着色，广官釉属于晶体着色。