油滴釉油滴釉是黑釉的特殊品种之一特点是在釉面上散布着许多具有银灰色金属光泽的小园点，大小不一，大的直径达数毫米，小的只有针尖大小，形似油滴，故名“油滴釉”油滴釉属于结晶釉，由于烧成时铁的氧化物在该处富集，冷却时这些局部形成过饱和状态，并以赤铁矿和磁铁矿的形式从中析出晶体，从而形成“油滴”斑油滴釉创烧于宋代从传世品看，这类黑釉器带有典型的建窑特色，但窑址中尚未见出土。

北方地区的定窑、鹤壁窑、临汾窑倒有出土，以临汾窑为多定窑、鹤壁窑油滴结晶斑点很小，但有很强的银质光泽。