斗彩瓷斗彩是成化时期制瓷创新的杰作，也是成化朝为丰富彩瓷品种而作出的一大贡献其制法是先以青花色料在胎上勾绘出纹样的轮廓线，施釉烧成以后，于轮廓线内填以红、黄、绿、紫等多种色彩，再经低温两次烧成因其画面看上去像是釉下青花与釉上色彩在相斗媲美，故名斗彩斗彩将两种不同彩绘方法的优点结合起来—釉下青花的蓝色是斗彩的主调，加上釉上色彩，较之纯粹青花的单调宁静，显得富丽堂皇；与后来浓艳热烈的五彩相比，又显得清雅柔和胎釉：斗彩制品胎薄体轻，釉汁莹润官窑器底部釉水和器身釉水色泽是一致的器型：大多轻盈秀雅，绝无大器圆器中最大口径均在36厘米以下有盖罐、碗、杯、碟、洗、高足杯等。

其作品鸡缸杯、高士杯、葡萄杯、三秋杯、婴戏杯、天字罐等皆为绝代精品“成窑有鸡缸杯，为酒器之最”（《豫章陶志》）纹饰：主要有花鸟、鸡禽、水果、龙纹、海兽、人物等绘画：采用双线勾勒填色法，线条纤细，色彩平涂，分浓淡而不分阴阳，无渲染烘托。

绘老少人物衣着，只绘单色外衣而无内衣作衬托，故有“成化一件衣”之说所绘花鸟，体态丰满；花叶常作手掌状，花朵只绘正面，叶片无阴阳反侧，杆枝不皴皮，花朵多一色；水藻画似带状，柳树叶画成“个”字状；花木多以地坡为衬，山石也无凹凸之感为免色泽单调，又出现了在花朵上用其他色彩填心的手法，如红花绿心、黄花红心、紫花黄心、青花红心、红花紫心等画彩技法不仅有填彩（青料双勾轮廓线，釉上填入色彩）、还有点彩（全器图案主要是釉下青花画成，只以釉上彩色稍加点缀）、加彩（全部图案主要以青花构成，只是部分使用釉上填彩）、染彩（在青花图案的轮廓边缘，用釉上彩色相衬）、覆彩（在釉下青料已绘成的图案上，覆盖釉上彩色）等多种色彩：除青花外，釉上色彩达6种以上，而且色彩纯正，特征鲜明。

如鲜红，色艳如血；油红，色重艳而有光。

鹅黄色，娇嫩透明而闪微绿；蜜腊黄，色稍透明；姜黄，色浓光弱葡萄紫，色如熟葡萄而透明；姹紫（差紫），色浓而无光孔雀绿色，浅翠清透；松绿，色深绿而闪青；水绿、叶子绿，色皆透明而闪微黄款识：一般写在器底，只有27厘米以上的圆盘的款识，写在盘外口下为青花楷书，笔法苍劲有力，藏锋，起落处无虚尖；中锋用笔，笔道圆润有人将“大明成化制”六字款编成六句歌诀：“大字尖圆头非高，成字撇硬直倒腰，化字人匕平微头，制字衣横少越刀，明日窄平肥胖，成字一点头肩腰”基本概括了成化六字款的特征青花字色不论浓淡，色泽都很深沉，无漂浮感此外，还有以蓝釉为地，凸起白釉的款识，以及“大明成化制”的阳文刻款辨伪以斗彩鸡缸杯仿伪品最为常见清康熙朝仿品比真品稍高，底径略小于真品，足边一周无釉处比真品宽；底部六字方框楷书款将底部占满，线粗色重，文饰比较板滞；青花山石图案上加有浓重的青花点，为真品所无清乾隆时仿品有的是高柄卧足，器外带有乾隆御题诗，底足内有“大清乾隆仿古”印文民国时仿品釉面泛青，青花色浮，色泽清淡，文饰呆滞明代嘉靖、隆庆、万历三朝和清代康熙、雍正、乾隆三朝，都有成化款之仿作。

仿品的色彩和款识与真品虽有相近之处，但仍有破绽可寻嘉、隆、万时仿款显得笔画粗重，排列稀疏，圈栏过大，与成化款的笔法貌似而笔力不同，色彩也浓而不艳，只有云朦、气泡与成化窑相似，几可乱真清三代仿品款较明代仿款为优，特别是在调配颜色和款识写法上，与真品甚似不过，成化真款都显有一层云朦，有气泡如珠，字的青花色晦而清代仿款在放大镜下可以看出云朦很淡，气泡不匀，字的青色亦显涣散，胎色微透黄或白色闪青，底足釉砂相连处少微黄色