彩绘以各种人造着色无机化合物、天然着色矿物或金属着色材料，在陶瓷制品上画出花纹装饰，称为彩绘根据色料与烤烧与否，可分为：(1)在陶器坯体上或烧成的陶瓷器胎上绘彩，并经过烤烧的，如新石器时代的彩陶及瓷器的釉上，釉下彩(2)在陶器烧成后，再在器表画各种纹饰，色彩易于脱落的，如新石器时代部分南方地区已流行，战国至唐代盛行的彩绘陶。