灶炊具分日用和陪葬两类日用器以夹砂陶制。

河姆渡文化、仰韶文化、龙山文化等新石器时代的遗址中都有出土，器形有箕形、匝形和圆筒形等，器身下部开一火门，上部附出烟孔。

陪葬器又称鬼灶，盛行于汉代，三国至五代的墓葬中亦有出土。

器型丰富，有三角形、长方形、曲尺形等式，其结构与各时期的实用灶相似，有火门、火眼、烟囱等设施火眼上往往置甑、釜、锅之类的炊器，而陶灶上则常刻划人物、马、鸡等形象，有的还雕有案、刀、叉、算和鱼、肉、面团等．