中国是世界茶叶的主要产地，是茶的故乡，饮茶之习，古已有之相传四千多前，“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”茶古称“茶”，由此可知茶在我国古代始于药用茶不仅其味清香，而且能消暑解毒，理气顺食，提神助思，茶作为日常饮品，成为时尚，有其演变、发展的过程在此过程中，自然形成了一种独特的，专门的器具——茶具随着不同时代，不同饮茶习俗和方式方法的变化，茶具的形制亦不断有所改变历代文献记载、绘画作品以及文物实物等等，都为我们今天区分各时期的茶具提供了可靠的依据，而且可以相互印证研究有关茶具的文献记载很多，文物实物又以陶瓷器物居多书收录的中国历代茶具，基可以贯穿于中国茶具发展的历史长河之中（一）据目前已知的文献记载，饮茶之习俗始于汉之蜀地和江南一带汉代王褒《僮约》中有“烹茶尽具，酉甫]已盖藏和“武阳买茶”等记载，证明早于汉代，作为饮料的茶已成为商品进行买卖了早期饮茶并非如同今日，茶叶常配以姜、葱及其他食物混煮成汤或供药用煮茶、饮茶因此还没有专用的器具，炊器、饮器多是一物多用，酒具、茶具基通用，未见有明显的差异据《三国志·吴书·韦曜传》记载：“孙皓密赐茶艹舛]以当酒”，说明三国时期已有以茶代酒来款待客人了这里收录的青黄釉耳盏，平面作椭圆形，两侧附月形耳，腹较浅，平底，施青黄釉，造型古朴雅致耳盏又称羽觞，还见有铜制和漆制品，常与托盘一起使用直口、筒身、平底的青釉盏，内外遍施青釉，常见于江南地区陶瓷器中以上两器物均为汉代饮器，在茶其未与其他饮具分化出来以前，均可兼作茶具使用晋、南北朝时期，专门化的花具从食器中逐渐分化出来，首先出现了带托盘的青釉茶盏盏托又称茶船、茶拓子，为承托茶盏，以防烫指之用具据唐代李匡义《资暇录·茶拓子》记载：“始建中蜀相崔宁之女，以茶杯无衬，病其熨指，取“碟”字“石”换“木”]子承之即啜而杯倾，及以蜡环“碟”字“石”换“木”]子之央，其杯遂定即命匠以漆环代蜡，进于蜀相……后传者更环其底，愈新其制，以至百焉”宋代程大昌《演繁露》也有类似之记录。

据现有考古资料证明，托始于唐之说不确切盏托是从托盘发展而来，东汉已有一盘托四至六只耳盏，以后逐渐减少，至东晋已出现一盏一托，南朝时，更普遍生产，成为当时风行的茶具东晋、南北朝时期的茶盏，有盏与承托以釉相粘连和免盏热烫指，构思巧妙这里收录的青釉连托盏，既是唐代最流行的式样，也是唐代越窑的大宗产品，均为典型的唐代器物唐代越窑盏托托口一般较矮浙江宁波市出土的一批唐代青瓷器，还有带托连烧的茶，托口沿卷曲作荷叶形，茶盏作花辨形代表北方白瓷的主要生产地唐代李肇《唐国史补》谈及邢窑盏口：“凡货贿之物，侈于用者，不可胜记丝布为衣，麻布为囊，毡帽为盖，革皮为带，内邱白瓷瓯、端溪紫石砚，天下无贵贱通用之”白居易称“白瓷瓯甚洁”释蛟然诗日：“素瓷雪白漂白沫香”陆羽《茶经》也认为，邢窑盏“类银”“类雪”这里收录的邢窑盏，可窥见当时宫廷茶具一斑吉州窑位于江西省吉安永和镇，所产黑釉一国两制颇具盛名它利用了天然黑色涂料，通过独特的制作技艺，生产出变化多端的纹样与釉面，达到清新雅致的效果这里收录有富于变化的玳瑁釉盏，有独创的剪纸贴花团梅纹盏，有折枝梅花纹盏和造型新颖别致的莲瓣形盏等。

而“寿山福海”描金盏，为广口，斜直腹，小圈足内外均施粉青釉，釉色凝厚莹润，开纹片，制作工整，为不可多得的北宋器物临汝窑为宋元时期烧制民间用瓷的窑场，分布于今河南省的临汝县，所产青瓷器物胎体、釉层较厚，釉色青中闪绿这里收录的临汝窑盏，形制为敛口，深腹，下腹急收，圈足全器光素无纹，除盏内心无釉外内外均施青釉，色均匀厚润，青中闪绿，胎骨坚实厚重，造型简朴古拙以今陕西省铜川市黄堡镇为代表的耀州窑，以生产青釉瓷器为主，所产器物，胎质灰白而薄，釉色匀净，青中闪黄，俗称姜黄色，露胎处呈浅褐色这里收录的耀州窑青釉海棠形盏，形制为花瓣形腹壁，圈足，人外均施青釉，青中泛黄，造型精巧别致纹饰华丽雅致的耀州窑印花盏，形制为侈口，深腹，小圈足盏内壁印缠枝菊，底心印一朵盛开的菊花，外壁刻菊瓣纹该器物装饰饱满，布局严谨，画面清晰这种印花盏内壁以模印制，产量高，质量精，广受时人喜爱造型素雅灵巧的耀州窑盏，形制为广口，斜腹壁，小圈足，通体光素无纹，为典型的宋代民间生活实用品，也是当时产量较多的品种之一此外，其他瓷窑生产的青釉盏，亦工巧品精这里收录的同安窑青黄釉刻花盏，形制为广口，斜腹壁，腹较浅，小圈足内壁刻牡丹花卉图案，辅以篦点纹，外壁饰以由底向上呈放射状的篦划纹，内外均施青釉器物图案结构严谨，纹饰清晰，造型纤巧而工整宋代五大名窑之一的定窑，窑址位于河北曲阳涧磁村及东西燕山村，为宋代北方著名的瓷窑定窑以烧造白釉瓷器为主，所产器物釉面呈牙白色或乳白色，胎骨洁白，坚密细腻，其中白釉盏最为精巧定窑虽也烧黑釉、酱釉盏，但因胎骨较薄，使茶易冷，茶冷则水痕易退，故不为斗茶者所推崇宋代兴起的青白釉，以江西景德镇窑产品为代表，具有独特的风格其釉色介于青、白两色之间，硬度、薄度和透明度等都达到了现代硬瓷的标准，代表了宋代瓷器的烧造水平，特别是采用覆烧法之后，产量倍增青白瓷生产地广，生产的茶具种类、式样也相当丰富这里收录的影青印芦雁穿花纹盏和湖田窑印花莲瓣形盏等青白釉茶具，亦不失为当时的上乘之作另一种重要的饮茶器具就是烹具据宋代罗大经《鹤林玉露》说：“近世瀹茶，鲜以鼎镬，用瓶煮水”，证明当时烹茶已由锅改为汤瓶了从宋代的文献记载和绘画中我们可以了解到当时所使用的汤瓶形制刘松的《茗园赌市图》，清书地绘出了用于煮或盛沸水之汤瓶，其形状呈喇叭形口，高颈，溜肩，腹下渐收，肩部分别置管状曲流和曲形执柄，类似这里收录的汤瓶关于点茶用的汤瓶，蔡襄《茶录》说：“瓶要小者易候汤，又点茶注汤有准，黄金为上，人间以银铁或瓷石为之”从文物实质看，宋代的汤瓶，南北方瓷窑都有普遍烧造，其颈、流、把都改为修长形，腹为长腹或瓜棱形圆腹，式样较前代多，有瓜棱形汤瓶、兽流汤瓶、提梁汤瓶、葫芦式汤瓶等尤其是瓜棱形汤瓶，在宋代瓷中比较多见，其形体多变，有仿金银器式样烧制的，肩一侧置弯曲流，另一侧塑扁带式曲柄，以景德镇制品最精宋代瓶形的变化，更加科学，喇叭形口，易于注入液体；管状长曲流已比唐你增加三至四倍，其流、把多与口平齐，液体可以灌满器内，增大了汤瓶的容量这里收录了各种步同釉色的汤瓶，有影青瓜棱形汤瓶，青白釉瓜棱形汤瓶、酱釉汤瓶、青釉汤瓶等等，形制基与绘画中的相近古时烹茶，常有带盖的罂贮清水置于炉旁，以备酌取这里收录的影青四瓜棱形贮水罂，均为明代景德镇产品，其形体不大，正反映了以小为贵的时尚明代以壶泡茶，以杯盛之，款款而饮的方式广受欢迎，杯的式样亦与前不同明代高足杯将元代接近垂直的足部改作外撇足，增加了稳定感在制作工艺上，足与杯身用釉粘结，交结处有一釉的中间层，所以空心足内底常有一带釉的乳突高足杯发展到明代，种类较多，有竹节高足杯、无节高足杯、八方高足杯等除高足杯外，小巧玲珑的日用茶具，在永乐、宣德时期也有很多新的创烧，如永乐青花瓷器中的名器压手杯，其胎体由口沿而下渐厚，坦口，折腰，圈足，执于手中正好将拇指和食指稳稳压住，并有凝重之感，故有“压手杯”之称其外壁所绘青花缠枝莲，纹饰纤细青白色的釉面，光泽莹润杯内心常见有小篆“永乐制”四字篆书款，以图案环绕这种精心设计的新品种，在明代就得到了很高的评价，谷应泰《博物要览》称：“永乐造压手杯，坦口折腰，沙足滑底，中心画有双狮滚球，球内篆书‘大明永乐制’六字或白了，细若米粒，此为上品；鸳鸯心者次之：花心者又其次也杯外青花深翠，式样精妙”北京故宫博物院藏有中心画双狮滚球和花心的两种明万历、清康熙均见有仿制品这里收录的造型轻盈玲珑的青花各式小杯，纹饰各有不同，千姿百态，有青花莲纹、奔马纹、花鸟纹以及“状元及第”等文字小杯，还有酱釉刻花小杯和青花褐彩鱼纹小杯，装饰图案清晰自然，均可反映明代茶杯式样明代以来饮用的主要是叶茶，贮茶主要用瓷或宜兴紫砂陶的茶罂形制基为直口，丰肩、腹下渐收，圈足，造型典雅别致，既美观，又实用这里收录的纹饰流畅、色彩艳丽的青花人物盖罐和青花花卉盖罐，均为贮存茶叶的器皿，其中青花携琴访图盖罐，所绘纹饰色泽浓艳，釉汁凝厚而莹润最为珍贵的要数明代崇祯间的青花“上品香茶”铭小盖罐，其盖为扁圆形，盖面以青花绘菊花纹；罐为直口，短颈、丰肩、敛腹、圈足器腹外壁两侧主题图案均用青花绘立马图，从火焰纹相间，马鞍部均饰方形招牌，其上分别书“上品”、“香茶”安样该器汁莹润，青花色菜鲜艳此类瓷罐应为装置茶叶出售的包装器皿清代饮茶之习与明代相同，茶具无显著变化，陶瓷器仍以景德镇为代表，可体现整个时代的制瓷水平这时期所产茶具釉色较前期丰富，品种多样，有青花，粉彩以及各种颜色釉茶壶口加大，腹丰或圆，短颈，浅圈足，体形较前代缩小，流短直，设于腹部，把柄为圆形，附于肩与腹之间，给人以稳重之感这里收录的造型新颖别致的青花山水纹提梁壶(图225，左图)，为清代乾隆间产品，所绘青花纹饰色泽明快，令人爱不释手此外，造型沉稳古雅的青花带字双系，色泽艳丽的粉彩花鸟、花蝶纹提壶和彩麒麟送子图提梁壶等等，式样各有千秋，均为清代烧制锡制茶壶也是当时广受欢迎的茶具，仅次于窑器，其优点还在于不易磕裂或碰碎，易于保管这里收录的清代锡提梁壶、杯，内设一活动隔茶叶渣漏筒，构思独特清代饮茶用杯，无论是釉色、纹饰、还是器型方面，都有进一步的发展这里收录的几组造型、纹饰各异的小杯，以及色彩艳丽的五彩龙凤纹小杯(图217，右图)、造型清秀大方的青花釉里红花卉纹杯和青花团凤纹杯，体现了清代以来人们对文化、生活艺术的追求在款式繁多的清代茶具中，首见于康熙间的盖碗，开了一代行河，延续至今，未有间断盖碗又称火局]盅，由盖、碗、托三位一体组合而成盖利于保洁和保温，且易凝聚茶香；碗敞口利于注水，敛腹利于茶叶沉积，且易泡出茶汁；托利于防止茶水溢出，又利于隔热品茶时，一手把碗，一手持盖，一边以盖拨开漂浮于水面的茶叶，一边细品香茗，给人以稳重大方，从容不迫的感觉使用盖碗又可以代替茶壶泡茶，可谓当时饮茶器具的一大改进这里收录的清秀淡雅的青花花卉纹盖杯(图224，左图)、高贵雅洁的铜胎珐琅彩描金云蝠纹盖杯、玲珑秀巧的粉彩花卉纹盖杯，可见清代茶具的风范清代茶叶罐仍以瓷与紫砂器为主，形制多样，有方形、圆形、花瓣形等从总体上看，器型有所加大，颈部有所加高，底部有圈足，平底这里收录的造型挺秀大方的青花“喜喜”字方形罐(图245，右图)，纹饰清晰流畅；造型巧妙、清新的粉彩“丰收”图罐，色彩艳丽而清逸，均为清代的常用茶具茶具中，还有壶、若干小杯以及茶盘配套组合使用的壶、杯、盘绘以相应的纹饰，独具韵味这里收录的造型富丽堂皇的墨彩山水纹壶、杯、托，为民国时期的器物造型庄重的白釉描金国徽纹壶、杯、托，为代景德镇的产品这里还收录了部分玉质茶具，使用玉质茶具更能显示主人高贵的显赫的身份，雍容华贵明代的双螭耳白玉杯，工艺精湛，玉质幼嫩柔和清妆的双龙耳青白玉杯，制作工整，莹润雅洁