苹果绿釉瓷器釉色名祭红的一种窑变亦称“苹果青釉”。

烧成时釉中的铜大部分被氧化而形成深浅不一的绿色，一般在浅绿色底上杂有深绿色斑点，少数地方微泛红色，酷似新鲜苹果，故名。

另有一种在开片的白瓷器上加绿色的釉上彩制品，也叫“苹果绿”。

两者本质不同，易于辨别。