湖田窑景德镇著名古窑场在景德镇市东南竟成乡湖田村《陶记》、《南窑笔记》、《景德镇陶录》等古文献均有记载。

始于五代，终于明五代时烧制灰胎青瓷和白胎白瓷。

宋代创烧了著名的青白瓷，俗称“影青”青白瓷釉层透明度高，光泽度强，釉中气泡大而疏，多用刻花装饰，线流畅、灵活；刻线深处釉厚，呈青色，釉层薄处色淡泛白，釉色和纹样互相烘托，艺术效果极佳，为湖田窑青白瓷独特成功之处元代创制了釉里红和卵白釉器（枢府器）等著名品种，并是青花的重要产地明代只见青花和白瓷两种。

青花多以“苏麻离青”为彩料，早期器皿多大盘，纹饰繁缛华丽，多为蓝地白花；晚期纹饰简洁、疏朗，器皿有高足杯、折腰碗等。