鸿永景德镇陶瓷艺术馆资讯本文刊发于《瓷器》杂志：景德镇制瓷有一千多的历史，其品种之多数以万计，就日用瓷而言，总的是两大类：一是圆器，一是琢器圆器又分四大器、灰可器、二白釉、脱胎等行这些行业的老板绝大部分是都昌人，工人中的打杂工抗日前多为南昌、新建人，利坯工有余江人，后来也几乎全是都昌人民国初期四大器这个行业就开始被淘汰，到上世纪代脱胎发展为一个大行业这也是景德镇制瓷技术由粗到细，由厚到薄的一个重要时期瓷器是由两大部分组成，外层光滑如白玉的一层为釉，内层为涩胎制坯时，先制胎而后施釉，所以叫“脱胎”，就是脱去了胎骨，瓷器薄到了人们只能看到白如玉的釉层，看不到胎骨之意“白如玉、明如镜、薄如纸、声如罄”，实际指的就是前清御器厂生产的贡器，也就是脱胎的前身脱胎分五大类：（1）双造脱胎，又叫洋器脱胎；（2）青花脱胎；（3）普通脱胎，又叫常白釉；（4）黄泥巴脱胎；（5）酒令盅这五大类的工人可以任意流动，但主要看个人的技术情况，若是双造脱胎厂学徒的，任何一类圆器业均能胜任；如果是在普通脱胎或黄泥巴脱胎学徒出师的，那么你就无法胜任双造脱胎业一鸿永景德镇陶瓷艺术馆资讯本文刊发于《瓷器》杂志：脱胎行业五大类的具体区别是：（1）产量区别；（2）工资的单价区别；（3）操作要求区别；（4）产品品种的区别；（5）原料使用的区别；（6）满窑位置的区别这六个方面，分别叙述如下：（一）双造脱胎每只利坯的产量为14板（每板坯的数量根据品种而定），单价最高，如印坯工人每干板坯的工资为5元8角3分其器型有500多种，大到品碗，小到酒令盅、圆托分正德器、折边器、和合器、罗汉器、罄口器、铜锣器、玉簪器、金钟器、矮子器等十几个大类使用的均是优质原料，南不要求是银坑坞，渡峰坑或祁门，配以甲级星子高岭为骨子；用瑶里清水釉果，配乐平灰釉和花乳石为釉，烧炼时满在最好的窑位，多数满“窝里”，即上不靠表（杪），下不靠脚，两边不靠墙（二）青花脱胎每只利坯是产量为15板，工资单价较双造低一些，产品基本和双造同，原料一般不用祁门，釉料用部分陈湾，釉色呈白里泛青（三）普通脱胎每只利坯是产量为16板，其产品碗类大不过工碗，盘类大不过五寸，窑位有时在“上表”、“包墙”、“献火”，原料为一般南木和星子高岭，釉用普通釉果（四）黄泥巴脱胎每只利坯是产量为18板，工资单价低，如印坯工人每千板坯的工资为4元9角8分生产的产品主要是蓝边罗汉汤碗、二碗、罗汉五寸、二寸半、二江盅等其原料骨胎泥是余干瓷土配石头口高岭或乙级星子高岭，釉料是次质釉果、陈湾满窑的窑位一般是“重二”、“脚下”、“包墙”工艺操作要求也低（五）令盅脱胎其产品单一，主要是生产蓝边汉大令、汉二令窑户也少，全镇也只有八九家，多为抚州人经营和做工所用原料和工艺操作要求等，均和黄泥巴脱胎相同。

二鸿永景德镇陶瓷艺术馆资讯本文刊发于《瓷器》杂志：陶瓷成型需要充足的阳光，以利于坯胎的自然干燥秋冬二季的太阳偏南自东向西运行，因此，要求厂房正间是朝南偏东方向，这样才能使坯胎接受充足的阳光照射生产规模虽然是以“几只利坯”为计算单位，但要形成一个作坊的生产单位，最少要“二只利坯”的规模安排生产，现今是叫一个生产小组，也就是一幢坯房一般小的坯房也要6到7间，最狭每间为2.5米，深度约7米，具体布局是：第一、第二间后半部为焙间；焙间为砖砌小房，是存放琢坯之所第二间安装做饼子车，同时放印坯码头2只，第一间码头是师傅坐的，第二间码头是学徒坐的，这样师傅随时能看到徒弟作业情况第三间的后半部安装修坯车，为利坯师傅修坯第四间的后半部安装利坯打粗车，多数是徒弟第三间、四间前半部放2只施釉码头第三间的码头是荡釉、蘸釉码头第四间是促釉、衲水码头第五间是剐坯车。

第六间掺饼子车如有第七间就安放装坯码头，没有的，装坯码头就放在廒间（正坯房对面的小间）内多数坯房是正间和廒间相等，廒间一、二间为泥房，即储存泥巴的地方，其余均存放原料脱胎坯房多数是正间为9至10间，便利做四只利坯的规模焙间一般的高度是2米，上面是楼，工人就住焙楼上，砖木结构，五根屋脚落地走道前面放淘泥桶，淘泥桶的前面是晒架塘，晒架塘的正坯房与廒间之间，宽度为1.5米，长约2.2米，深约2.2米，塘数多少以坯房大小而定，主要作用是蓄备生产用水晒架塘上面是晒架，晒架宽约1.8米，高约2米厂房上部要做5层坯架，第一层的高度离地面约1.7米左右，以上的每层间隔约30公分正间至廒间有3米以上的空地，以便放搁泥桶匣钵和打杂工人在搁泥桶边操作三鸿永景德镇陶瓷艺术馆资讯本文刊发于《瓷器》杂志：从配料到成坯要经过6个工种，几十道工序，复杂而细致，在生产过程中，只要有一道工序稍不留意，就会降低质量，甚至成为废品因此，要冬麦一只好瓷器，不但要求工人有娴熟的技术，还要求在生产过程中严格遵守操作规程，做到各工种之间互相监督，层层把关，坯房里有句行话：“一脚压一脚，毛病不过脚”就是上一道工序发现毛病，就及时修好或打下来，不流到下一道工序经过几百来的实践，形成了一整套科学的操作规范和职责范围，现在把成型的“地下六脚”概述如下：打杂所谓打杂，就是因为这个工种很繁杂，包括配料、淘泥、淘釉、打泥浆、捺泥、捧坯、拿料板等利坯学利坯首先要学定死坯，二是学锉刀子，三是出样打粗刀要锉板锋，修坯刀要线锋，还要掌握坯的干湿程度，坯干带硬些锋，坯湿带软一些。

利坯师傅一般是修坯，徒弟打粗双造脱胎和青花脱胎的利坯师傅均要会使用“胭脂尺”，能掌握坯的收缩性罄口器、霸器、金钟器等碗类产品要用“吊机”锅边器、折边器要比“班机”（均为专用尺）修坯一要对样，二要刀路平，三要厚薄一致，四不能有边风，五是刀子钝了口要及时锉，六要削清包边釉，并要用笔刷一下剐坯蘸釉坯不能积压，积压时间过长的坯要浇水湿润双造脱胎和青花脱胎均要镶边沿，有的产品还要先取釉，再镶。

剐的坯不能一边高，一边低，不能钻岩，吹净积灰，要求高低统一，厚薄一致，每板坯要校二次比子刹合坯这是一个关键工种，瓷器的外表是否美观，主要靠他的技术和精细操作负责配釉，在配釉前，首先要了解这种坯满什么窑位，其次要看釉果“照子”的软硬程度，再次要看试烧的涩胎子的软硬只有把这三种情况了解清楚后，才能着手配釉釉料配好以后，还要烧一只“试釉碗”，看是否符合质量要求，最后才能使用新配的釉刹合坯工主要有五道工序：衲内水、荡釉、衲外水、蘸釉、促釉四鸿永景德镇陶瓷艺术馆资讯本文刊发于《瓷器》杂志：瓷业工人有很严的行规，这些行规也说不清楚是哪个朝代制定的，都是老一辈师傅一代一代传下来的，大家必须无条件地遵守，如果违反，轻则上茶馆吃泡茶，重则“剁草鞋”（开除出行业，永远不准在本行做事），决不姑息从所定的行规内容可以看到，不仅有对资本家的一面，也有约束工人的一面工人多数家在农村，自己住在焙楼上，大多数人是没箱子的，换洗衣物放在床头，银钱也是放在床头边，少数买菜钱还是放在匣钵内（每人均有几个匣钵放在自己生产的位子旁边）里面是放油盐和菜饭碗长期以来形成一条行规，未经本人同意，任何人不能打开；他人私自打开，就认为是偷窃行为。

又如杉木料板，哪怕是断了，不能烧火炒菜，如被老板看见，就要向工头提出意见，认为工头管理不严又如某一个工人生产极不负责任，不遵守操作规程，而老板无权直接叫这个工人停止生产，必须与工头研究后，由工头处理，理由是“千斤有头，万斤有主”老板如违反某条行规，就要“吃泡茶”赔礼道歉，否则工人就要罢工抗议还有工人不能由资方老板直接雇用，只能由工头雇请；而工头也只能一个工种直接雇请一人，另外的一个或二个，再由这个工人雇请或带徒弟这个工人称做老板，如利坯的叫利坯老板，印坯的叫印坯老板，工人简称这些人为“板板得”那个由“板板得”雇请的工人叫“扛铳的”（即打野鸡之意）这个“板板得”如果技术不行或生产不负责任，资方不得任意解雇，必须停工3天，还要事先请全体工人到酒馆里吃一餐，并给工人算清账。

要继续留用的工人，由工头事先个别交底，酒后被解雇的工人得清了工资就走路如果解雇“扛铳的”，只要由“板板得”请到茶馆里吃一碗泡茶就行如“板板得”不愿在这个老板家做事，必须要到换工季节，中途不得任意离开一分四季，即五月端午节，七月中元节，八月中秋节，十月人工节事先请做头的到茶馆吃泡茶，说几句客套话，约定离开的日期第二天这个工头必须请一个和该工人要好的劝说一次，也是请到茶馆去吃泡茶，叫“劝亡”，即道士做斋劝亡这意，如经“劝亡”还是坚决要离开，这个工头只有另请他人“扛铳的”不愿做，也要请“板板得”到茶馆吃泡茶，说几句客套话，约定离开日期其次是还有一些共同的福利：1、开工酒面钱，开工时每人一碗面，按红饭计算人数（有油、盐和福利的叫红饭，只有饭吃没有油盐和福利的叫黑饭）2、小酒钱，上6次，每人200文3、端午节，早晨吃面，每人1碗，粽子2只，灰包蛋2只，中午十碗头的黄花木耳酒，又叫雄黄酒这种十碗头的雄黄酒，是五月经过一个多月的罢工斗才得到的端午节休息3天4、四季贴补钱，从五月五日起，每季2100文，一四次5、大酒钱，五、七、八月3次，每次800文，全2400文（1600文折银元1元）6、知四肉，每月初十、二十、三十日共3次，每次每人4两，每人全月12两（16两制）。

7、冬至节，每人肉4两8、七月十五中元节，十碗头黄花木耳酒，休息3天十六日小酒钱，每人1碗面9、八月十五中秋节，每人1只酥饼，1只生月饼，中午十碗头酒，休息1天10、开工时间的规定，农历三月初一以后，在此前开工的叫“春窑”，这要事先约定停工时间为十二月十三日，如老板要求延长，则每人每天增加肉4两附十碗头酒品种和数量：1、猪肉每人半斤；2、咸鱼每桌半斤；3、鸭蛋每桌2只；4、粉丝每桌半斤；5、木耳每桌5钱；6、黄花每桌2两；7、薯粉每桌2两；8、炸豆腐每桌半斤、9、黄瓜2条；10、韭菜1斤这十样菜，只有肉是按人数算，其余是按桌数算8人为一桌，4个人为半桌，超过4个人按一桌计算老板还另给每桌一些配料钱，为买香葱、生姜用（本文摘自《景德镇文史资料》第十辑）