编者按千百来熏景德镇制瓷业集历代名窑之大成，汇各地良工之精华，形成了独树一帜的手工制瓷工艺生产体系，创造了中国陶瓷史上最辉煌灿烂的历史“景德镇手工制瓷工艺”入选国家首批非物质文化遗产名录明代大学者宋应星在《天工开物》中述说景德镇瓷器“共计一坯工力，过手七十二，方克成器”，是形容制瓷工序工艺之多，其中包含矿山采石、成型制器、装坯进窑、彩绘烤花、茭草包装等，各道工艺充分体现了瓷都独特的艺术魅力，确实给后人留下了极其丰富的遗产为了让广大读者更详细、系统地了解景德镇手工制瓷工艺，《瓷苑》自本期起陆续刊出制瓷七十二道工艺及相关文章，分别介绍古代制瓷中的传统方式、分工组合以及工序中约定俗成的行业法规、宗教崇拜、行业语言，以飧读者制瓷需要原料，原料源于矿山，为此勘山采矿成为了制瓷的第一道工序古代勘山采矿没有任何仪器，只凭经验加运气。

要勘察地下矿石的储存量之大小，陶工根据山地的矿脉，进行勘察由于矿山表层裸露的石头非常坚硬，于是，矿工们就用柴薪堆放在矿山上用明火烧一阵，马上担水把火浇灭，这就是烧矿经过烧矿的石质经过热胀冷缩，裂出条条缝纹，矿工们用羊镐等工具顺着裂开的缝纹向纵深挖掘，勘出矿源景德镇最初的采矿是打洞采土法，矿工们为了防止塌方事故，每隔缘园厘米就搭一个木架，随进随搭，洞的深度由几米、几十米延伸到几百米之长，由于打洞采矿发生土崩伤人事故，后来，矿工就改用了露天采矿勘好矿后，直接把矿山的表面黄土层挖掉，再自上而下地掘采瓷石和釉料早景德镇的瓷石基本上产于市郊的祁门、余干、南港、三宝蓬和陈湾等地，制成后的原料也是直接用产地命名其中景德镇高岭村最为出名，当时人称其为“观音土”和“粳米土”，远在南宋时期就被陶人发现并开采。

清代康熙间，法国传教士昂特雷窑科莱(汉名殷弘绪)在用了多的时间搜集景德镇制瓷工艺时，发现了“高岭土”。

他于分别写了两封长信，把高岭土的粘土使用情况告诉了教会的神父，信中所述:“精瓷之所以密实，完全是因为含有高岭，高岭可比瓷器的神经......”员愿世纪初，德国神父皮雷窑德徒莱柯雷在他的《中国瓷器的制造》一书中直接用高岭村名称这种粘土，引起了世界各地制瓷业的重视，并逐步传播开来，此后，凡做陶瓷骨架的原料皆称之为“高岭土”，“高岭土”也就成为了一个国际性的名词了