九龙公道杯又叫平心杯，分杯体和杯座两部分，通体高约20厘米在白腻的瓷面上，有青花钴料工笔描绘的八条姿态各异的五爪龙，连同杯中的一条雕刻的龙，共有九条，九条五爪龙，寓示皇帝“九五之尊”的威严更神秘的是，杯中央的瓷龙颈部有一黑色的圆点，当酒水低于圆点时，一切正常，当水面超过黑点时，杯中酒水很快就流出杯外。

这是因为瓷龙要侧与杯底衔接处有一约3毫米见方的小孔，在杯外底中心也有一直径3猿毫米的小孔，当往杯中注水超过黑点时，水便从杯内底小孔进去，又顺着外底的小孔流了出去，这其实就是虹吸现象的作用究其原因是，液体从较高处通过一条拱起弯管，先向上再向下流到较低之处，其因弯管要呈倒u字形且一端较长，使用时管内必须先充满液体。

公道杯里外的两孔之间由弯管相连，外部一端较内底一端长而瓷龙所标黑色圆点的位置即弯管最上端的部分。

当杯中水低于或平齐于黑点时，水不能漫过弯管而泄流曰当水超过黑点时，水面高出弯管产生压力，于是通过虹吸而使水顺着弯管流到杯外，直至流净是一件集工艺性、知识性、趣味性和审美性于一器、欣赏与收藏并重的特色瓷。

九龙公道杯明代永乐间景德镇御器厂均有出品，现在景德镇仍有生产。

福建德化窑制品较为多见，但其杯内瓷雕造型一般以寿星人物为主。