景德镇瓷器的装饰除颜色釉装饰外，还有彩绘装饰，彩绘装饰一般分釉上彩装饰和釉下彩装饰釉下彩装饰主要有青花、青花玲珑、釉里红、斗彩等由于这些釉下彩装饰均是在坯房内进行的，因此它属于制坯行业的一个组成部分在瓷胎上进行彩绘装饰称釉上彩，暴扣古彩（硬彩）、粉彩（软彩）、新彩等彩瓷业就是指釉上彩绘的行业，其中包括红店、洲店和烧炉这三个行业，他们各自都有不同的生产习俗一、红店红店是指在白胎瓷器上加工彩绘的行业旧时把饰瓷叫画红，红店之名由此而来该业可分为写意、粉古、美术等。

民国时，景德镇从太平巷到戴家弄这一地段的大街小巷，有几百家大大小小的红店，几乎占了半个市区大多数红店，都是由家庭成员所组成的夫妻店、父母子女店、兄弟姑嫂店等；也有带个把徒弟，请一两位师傅，自己开办的；还有由窑户请人兼办饰彩业务的；专门雇工经营红店的只有几家，也只有十多个工匠画红工人都有白天干活少，夜里一干就到深夜的习惯有的不愿回家就在红炉边打瞌睡到天亮。

二、洲店建国前洲店集中在景德镇瓷器街以南、里仁弄一带，从业人员有1000余人，有爱好武术的传统习俗。

据传这个行业的先辈是通过三打黄家洲才夺得这块码头的洲店属于饰瓷行业，但却有它独特的规矩，主要有：1.红店只可画等内瓷，而洲店不但可以画等内瓷，也可画等外瓷，并可用磨、剪等工具来处理有缺陷的瓷件，然后在瓷件上进行彩绘，并遮盖缺陷2.洲店的经营者，必须是经过学徒出师的。

洲店所带学徒只能是都昌人3.洲店与窑户之间有条不成文的规定，窑户的下脚碗只准送人，不得出卖，如要出卖统由洲店经销如窑户违反规定，洲店将兴师问罪，一直到洲店打爆竹赔礼，方肯罢休4.洲店有个破碗公司，这是由老板和工人共同组成的行帮组织三、烧炉白瓷经釉上彩绘加工后，还需低温再烘烤一次，以固定色彩，使之不脱落，这就称为烧炉清代前期彩烧所用的炉有明炉、暗炉，后期则只用暗炉来源：江西高校出版社《景德镇陶瓷习俗》（本报记者周筠整理）