茶叶沫系铁结晶釉品种，以6％一10％的氧化铁为发色剂，在高温下烧制，需较长时间冷却，釉面失透明状，色黄、绿掺杂、颇似茶叶沫明清时御窑多有产出以雍乾时期制品俱佳。

但由于烧成气氛的差异，使得釉色具有不同色相根据呈色肌理变化，俗称有“蟹甲青、鳝鱼黄、蛇皮绿、鳖裙、老僧衣”等清代雍正时期曾以此釉专仿青铜礼器，色调沉着，又称“古铜彩”