单色釉指单一的色釉如青釉、红釉、黄釉、黑釉、绿釉、蓝釉和白釉等单色釉也称“一色釉”、“纯色釉”或“一道釉”。

由于釉内含不同化学成分，烧成后就呈现出不同色泽。