中国汝瓷是宋代五大名窑之一的汝窑烧制的青瓷统称中国汝瓷的烧制时间短，传世瓷器少，官方认为中国汝瓷存世量为65件，所以是稀世珍品汝窑烧制的瓷器以青瓷闻名。

有天青、天蓝、豆青、粉青、月白、卵青诸品，尤以天青为贵，粉青为上，天蓝弥足珍贵的说法有雨过天晴云破处之称誉釉层莹厚，有如堆脂，视如碧玉，扣声如馨，釉面有蟹爪纹、鱼子纹和芝麻花，最佳开片亦称若隐若现.汝瓷釉根据光线不同色泽也会随之变幻从早到晚都在变，光线较足如阳光下，颜色青中泛黄、下雨天，颜色更为青翠，最好看的是下雪天时，颜色最接近大自然。

宋汝窑的青瓷，多为亚面，釉中含有玛瑙，釉汁肥润莹若堆脂般油腻腻的视觉效果，用手轻轻触摸感受，犹如婴儿肌肤般光滑细腻，质感甚佳，享有似玉非玉而胜似玉之美誉，色泽素雅自然，有雨过天青云破处之誉汝窑瓷器一般都较小，盘、洗、碗等口径一般在10-16厘米之间，超过20厘米的极其个别，超过30厘米的几乎没有，故有汝窑无大器之说。

南宋以后，更因汝窑传世作品稀少，而釉色独特，釉层物理结构在制瓷工艺理论上相悖，所以后世对于汝窑瓷器又有宋瓷之冠美誉造型---简而精，朴而实用宋汝瓷讲究简单而精致，朴素而实用，以庄重大方，古朴静雅为设计理念，并且工艺细、制作精、有神韵，器型排除个性张扬，汝窑器有瓶、尊、盏托、碗、盘、洗、奁、水仙盆等日用器，少数还有堆花、印花等装饰器形又分裹足、平底、三足、凹足、葵口、窄板沿和宽板沿诸种盘分有裹足、凹足、平底、直口和荷花口数种。

还有三足洗、弦纹尊（奁）、套盒、尊、方壶、圆壶等。

汝瓷胎体很厚，含有微量铁，呈灰白、淡土黄色，俗称香灰胎，所谓香灰胎，远看为白色，近看，白中泛灰（草木灰）其胎，土质细润、胎骨坚硬，用放大镜观赏，并无杂质参杂里头，这在做工上面严格把关摔破的瓷片，因为开片的原因，汝瓷破碎边缘处不会那么锋利，不会很薄