瓷器的使用在唐代更为普及，瓷器烧造技术迅速发展瓷制的茶具，餐具,酒具,文具、玩具、乐器以及实用的瓶，壶，罐等各种器皿，几乎无所不备五代时的陶瓷造型则较多地沿袭了唐代风格青瓷唐代青瓷在隋朝基础上又有进一步的发展，这一时期以越窑和长沙窑最为著名。

唐代早期越窑瓷器胎子淡灰色，紧密坚致；釉汁很薄，均匀缜密，温润似玉，青绿色，有的略闪黄器型还有隋代的凤格，立型器多瘦高，碗多大口浅腹，口、腹垂直，下腹斜折内收，平底。

唐中晚期的越窑瓷，胎子比前更致密，灰白色，釉子匀净光润，有鳝鱼黄、淡青和青绿等色，通体施满釉这时的碗、盘多撇口，底足宽矮，像玉璧，中间小圆内凹中施釉。

底足有三、五、七个不等的方形或条形支钉痕晚唐时出现了荷叶式或花口式盘和碗，瓷器装饰以光素为主，也有划、刻、堆贴和镂空纹饰的，以划花为多，常见纹饰是花鸟、水草和人物等，线条流畅简洁，纤细生动长沙窑主要生产一些生活及文房用品，此外还有玩具、瓷俑等，种类很多长沙窑瓷胎细密坚致，瓷化程度较高，胎色有灰白、灰黄、青灰、灰红及肉红；釉子润泽，以青色为主，也有蓝、绿、酱、褐、黄等颜色。

装饰品种极为丰富，有釉下彩斑、釉下彩绘、印花、贴花、贴花彩斑、刻划、雕刻、镂空等